いつでもどこでもスマホで講習、
自宅キッチンでレッスン。
各回で代表的なスイーツをマスター。製菓のテクニックはもちろん、理論まで自分のペースで学ぶことができます。
お菓子づくしの5日間。
大阪調理製菓専門学校にてスクーリング。
受講料 1日程；10,000円
プロフェッショナルな空間と設備の中で行うスクーリングは、刺激あふれる5日間。トップシェフによる直接指導は発見の連続！
メッセージ
（日本のみならず、世界を舞台に活躍）
私は大阪調理製菓専門学校別科通信講座を推奨します。ご自宅で、ご自分のペースで菓子づくりの基本を、大阪調理製菓専門学校の先生からしっかりと学んで頂くことができます。スクーリングの特別講師として皆様にお会いし、学んだ技術の上に、現場の技術をお伝えできる日を楽しみにしています。お忙しい毎日かと思いますが、頑張ってください。
プログラム
卵白の気泡性と材料の役割を講習。卵黄卵白それぞれ別々に泡立てる（別立て）をマスター。
●シャルロット・オ・ポワール
●ティラミス
卵白の気泡性と膨らむ原理を講習。卵黄と卵白を分けずに一緒に泡立てる（共立て）をマスター。
●トゥルッフェルトルテ
●ルレ・オ・テヴェール
プロ仕立てのシューとカスタードをレクチャー。
●パリブレスト
●サントノレ
長い伝統に彩られたフランスのお菓子の歴史や、バターの種類や扱い方などの特徴を講習。
●クラシック・ショコラ
●リンツアートルテ
クッキーやタルトなどにも欠かせない練り生地。温度と生地の関係性など理論も習得しましょう。
●洋ナシのクラフティ
●シトラスカードタルト
生クリームの種類や特徴、扱い方、また代表的なムースのお菓子を学びます。
●フレジエ
●マロンムース